Calamares en su tinta con arroz bomba

  
   Nunca me canso de hacer, de vez en cuando, este plato tan popular y socorrido. Es un plato que apetece en días desapacibles y que requiere de un producto lo mas fresco posible, vamos como siempre para cualquier plato que se elabore.

   Para ello comenzaremos limpiando los calamares de vísceras e intentando extraer la tinta para mas tarde utilizarla y potenciar aun mas el sabor. Los cortamos y los salteamos en una pota con aceite, ajo, sal y pimienta. Añadimos un poco de cebolla, puerro y pimiento verde. Y mas tarde un poco de vino blanco, un vaso de caldo de pescado suave y la tinta del calamar. Cerramos la olla y en 25 minutos a fuego lento conseguiremos un plato maravilloso.

   Lo acompañaremos con un arroz bomba, con un poco de pimiento rojo y perejil. No descarto que unas patatas fritas hagan las delicias en vez del arroz, para mi es perfecto.

Pote asturiano

   No puedo reprimir mis instintos sin presentaros unos de mis platos preferidos y que dedico a mi abuela, que tantas veces le vi hacer y que tantas veces me dio la oportunidad de poder disfrutar, se trata del pote asturiano, un plato típico y de fácil elaboración.

   Para ello debemos de hacernos de compango de cerdo curado, pudiendo incluir rabo de cerdo, chorizo, lacón y hasta un producto típico asturiano denominado botelo o botiello dependiendo de la zona. Se trata de un producto curado con costillas de cerdo adobadas y embuchadas en el estomago del cerdo, todo ello ahumado varios meses y que resulta exquisito en un plato de montaña como el que os presento hoy. Deberíamos de poner a remojo unas fabas el día antes y ponemos todo a cocer junto con el acompañamiento del cerdo y dos dientes de ajo. No añadáis sal y tras 30 minutos de cocción a fuego lento tendréis la base para elaborar un buen pote. En una olla a parte coceremos la berza un par de veces para quitarle ese sabor fuerte que tiene y una vez cocidas las añadimos a las fabas y al caldo del cerdo y chorizo que previamente habíamos cocido.

   Con 20 minutos de cocción y a fuego muy lento tendremos el plato listo y que si lo consumimos el día después podremos disfrutar de todo su sabor, no descarto que añadáis un refrito de ajo y pimentón, eso al gusto de cada uno. A disfrutar!!!.

Salmon con soja y panadera limonera

   Queridos amigos siento el retraso y la desactualización del blog... Resulta que por fin y de nuevo informatizado. Hoy con una receta sana y como no podría ser de otra manera sencilla, utilizando unos lomos de salmón para aportar grasas saludables a nuestro organismo y una salsa de soja que le da sabor y fuerza a un pescado de sabor suave.

   La receta comienza con unas patatas panadera en una fuente con un poco de aceite, sal, pimienta y que horneamos a 150 C, vigilando de vez en cuando. En mitad de este proceso vamos a añadir un vaso pequeño de zumo de limón, otro de agua y terminamos por hacer. Una vez que veamos que la patata esta dorada y hecha colocamos los lomos de salmón encima, sal-pimentamos y preparamos una salsa con un vaso de limón y otro de soja que mas tarde echaremos por encima de los lomos.

En cuanto los lomos estén dorados y con costra los podremos retirar y servir. Resulta una receta exquisita con unas patatas que toman todo el sabor del plato y un salmón riquísimo... Os la recomiendo ya que los cítricos lo invaden todo y lo hace fantástico.

Spagheti al frutti di mare cantábrico

   Queridos amigos hoy toca pasta, para recuperarse de unas magníficas vacaciones que en los próximos días os contare, han sido muy interesantes en todos los sentidos y como no, desde el punto de vista culinario también.

  La receta comienza con un sofrito de ajo, cebolla, pimiento rojo y verde, para mas tarde añadir el calamar y los mejillones sin la cascara. Estos previamente han sido cocidos y el caldo colado lo reservamos para mas tarde añadírselo con un vaso de vino blanco y otro de agua. Dejamos que todo se haga a fuego lento para ya al final añadir un poco de salsa de tomate, un poco de sal, pimienta y una cucharada pequeña de azúcar para rectificar la acidez del tomate.

    Por otro lado hervimos el agua con un poco de sal y añadimos la pasta vigilando para que quede al dente. Y servimos después de enfriar la pasta y añadiéndole la salsa marinera que previamente habíamos preparado. No descartéis unas gotas de tabasco a la salsa para darle un toque picante muy rico y desde luego el caldo que os sobre de cocer los mejillones es fundamental. Yo personalmente los abro con vino blanco o con vermout blanco o con sidra, provad. A disfrutar!!!...

El puchero de la abuela

   Queridos amigo@s ya tocaba una receta de cuchara, de las que sientan bien y que uno rescata para fechas desapacibles. Un puchero sencillo y libre de grasas, ideal para dietas sanas, sin descuidar la fibra y las propiedades tan saludables de las legumbres.

   En una pota colocamos dos cucharas de aceite de oliva y rehogamos ajo, cebolla, puerro, pimiento verde y rojo, todo bien pochado con un poco de sal y pimienta. Una vez que este todo bien hecho añadimos las habas, que previamente hemos tenido a remojo 12 horas, añadimos unas patatas escachadas para que suelten el almidón y engorde el caldo, un par de hojas de laurel, dos vasos de sidra y dos de agua. Además de un poco de colorante alimentario o azafrán, este ultimo es un poco mas caro pero merece la pena para este guiso. Cocemos todo durante 30 o 20 minutos a fuego medio y dejamos reposar una hora aproximadamente. Las patatas se desaran un poco y ayudaran a hacer un caldo gordo y con mucho sabor.

   Y poco mas, un guiso sano con muy poca grasa, ( la del aceite y nada mas) perfecto para una comida en un día lluvioso y gris. Salud!!!!.

Pollo a la soja con parrillada de tomate

  
   De nuevo insisto en que en ocasiones las sencillez de un plato lo puede hacer extraordinario. Es el caso de unas tiras de pollo marinado con soja y una cucharada de miel... Quien da mas.

   Tan solo necesitáis una plancha con una gota de aceite que podéis repartir con una brocha de cocina. Cortáis unas rodajas de tomate de un centímetro aproximadamente y los colocamos en la plancha con sal gorda y un poco de pimienta, ademas de unas tiras de pimiento rojo. Los dejáis hasta que se quemen un poco, que en verdad lo que estaréis consiguiendo es caramelizar los azucares del propio tomate, haciéndolo aun mas sabroso.

   Cortáis unas tiras de pollo y mientras que el tomate se hace, las colocáis en una fuente con soja y una cucharada de miel. Una vez que terminéis el tomate limpiáis la plancha y colocáis las tiras de pollo, para freírlas bien, ya que si las dejáis crudas podrían portar toxinas poco saludables. Recordad que todas las aves deben cocinar se lo mejor posible.

   Terminaremos el plato añadiendo orégano, que le dará un toque autentico y mediterraneo. Salud...

Spainnini

   Queridos seguidores comenzamos la temporada con un plato socorrido para cenas, muy rápido y de aprovechamiento. Concretamente hemos utilizado un pisto que tenía reservado como base, para mas tarde añadirle condimentos que le den un toque mediterráneo.

   Por lo tanto tostaremos una rebanadas de pan, con hierbas aromáticas a nuestro gusto y unas ligeras gotas de aceite de romero. Colocaremos encima el pisto que nos ha sobrado y encima colocaremos un queso para fundir, unas virutas de bacon, aceituna negra picada, alcaparras y en el último instante orégano. No descartéis unos tomates secos hidratados o unas anchoas para dar fuerza y sabor.

   En el instante final unas gotas de aceite de oliva virgen extra dará el toque final para una receta socorrida y muy fácil.

Sorpresa de cerdo con salsa romesco

   Queridos amigos hoy os presento otro exitoso plato que espero que sea del gusto de todos. Un plato novedoso por la utilización de una salsa típica catalana, en las ya famosas calzotadas y que hoy me tomo la libertad de aplicarlo a un lomo de cerdo. Mi idea era de mecharlo, pero hasta que no encuentre un mechador de mi gusto, uno se apaña como puede.

   Lo primero es hacer la salsa romesco y para ello en una fuente de cristal colocaremos un pimiento rojo, tres tomates y una cabeza entera de ajos envuelta en papel de aluminio para que no se queme y quede asada. Sazonamos y echamos un buen aceite de oliva a todo ello para mas tarde asar en el horno. Cuando todo lo tengamos bien hecho le quitamos la piel y lo trituramos junto con un puñado pequeño de avellanas, almendras, aceite de oliva, vinagre y si se desea media guindilla, todo ello al gusto. Es la manera mas sencilla de hacer pudiéndose complicar todo lo que queramos. Los ajos asados le dan un toque muy especial y el vinagre que sea de buena calidad. Lo suyo seria dejar reposar todo al menos tres horas antes de su consumo para que los sabores se concentren todo lo posible.

   Con respecto al lomo, yo lo he rellenado con bacon y unas alcaparras, para mas tarde sobre un papel de aluminio "embadurnarlo" con tomillo, pimienta, romero, ajo, sal,... y todas las especias que se os apetezcan. El horno le espera con un buen chorro de aceite y en mi caso unos champiñones caramelizados con vinagre de módena. Cortar finamente el lomo y servir caliente. Deluxe.

Pollo a la naranja

  
   Este fin de semana hemos realizado una receta sensacional para una cena de amigos de fin de semana, una receta que dedico a mi querida madre gran cocinera y aun mejor madre. Es un plato que en este caso fue realizado con pollo pero que no descarto que lo podáis hacer con carne de cerdo o un magret de pato, ideal.

   Tan solo tenéis que picar cebolla en juliana en una fuente de cristal para horno y colocar los contramuslos sal pimentados encima de la cama de cebolla y añadís en buen chorro de aceite de oliva a todo ello. Cuando empiecen a estar dorados por ambas partes les colocáis una nuez de mantequilla a cada uno, junto con un buen vaso de vino blanco, de zumo de naranja y de caldo de pollo. Dejáis que todo se reduzca a la mitad.

   Es muy posible que tengáis que ligar la salsa, por ello que retiráis el pollo y con un poco de harina ligareis la salsa sin dificultad. Es un paso fundamental ya que la salsa tiene todos los jugos del pollo, la grasa del mismo, el vino y la naranja cada uno por su lado y este detalle haría desagradable el plato  y poco fino. Disfrutad por que se trata de una receta sensacional y que garantizo el éxito al cien por cien.

Cortezas de mar

   Hoy os presento un autentico manjar, de calidad y sumamente sencillo. Una delicates que cada fin de semana disfrutamos mi mujer y yo para asegurar una ración de pescado azul tan beneficioso y saludable.

   Tan solo tenéis que ganaros a vuestro pescadero y que os prepare un kilo de boquerón de vinagre, sin cabeza, sin tripa y sin espina central. Una vez que hayáis conseguido esta difícil cruzada, en una bolsa limpia de plástico añadís harina y pimienta, incluso perejil picado o ajo... Y por último los boquerones lavados Es un truco fantástico para que el boqueron tome la harina que necesita y una buena manera de no ensuciar todo, se lo debemos a Sergio Garcia. Con un aceite de oliva bien caliente se fríe el pescado hasta que los dejemos bien dorados y los vamos reservando en un plato con un papel absorbente.

   Añadir en el último momento sal al gusto y un chorro de limón o vinagre. Personalmente prefiero limón y ya esta un auténtico manjar provad ¡¡¡por dios!!!!...

Pasta con salsa putanesca

   Hoy os presento la salsa que mas me gusta para la pasta, con mucha solera y que se sale un poco de las típicas. Un condimento que hace algunos años los pescadores que descargaban en costas italianas la mercancía saldaban los favores de las meretrices con anchoas en salazón y que mas tarde utilizaban con hortalizas que compraban en el mercado para así poder subsistir.

   Primeramente cocéis la pasta, en mi caso he utilizado una pasta especial que mi querido cuñado me trajo de Italia, con un poco de sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva al final de la cocción.

   Mas tarde en una cazuela rehogáis unos ajos y un poco de cebolla, para continuar con dos latas de anchoas picadas. A fuego lento pocháis todo y añadís unas aceitunas negras y verdes. Seguimos con unos tomates pera, unas alcaparras muy importante, orégano, pimienta y termináis de hacer todo lentamente.

   Y poco mas, yo en mi caso he añadido unos champiñones enteros que le da mas cuerpo a la salsa y tener cuidado con la sal que las anchoas ya le dan bastante. Es espectacular desde luego que mi favorita y que he descubierto hace muy poco. Salud para todos.

Marmitaco por Paco

   En época de bonito, no puedo dejar pasar la oportunidad sin ofreceros esta receta tan clásica y de tanta tradición pesquera. Un plato de pescadores, que cuando los mares eran otros mares, quiero decir sin tanto petróleo, los pescadores lo realizaban en alta mar y usaban la propia agua salada de los mares, para conseguir ese sabor tan característico.

   La receta es muy sencilla que con buena materia prima y un fuego lento el plato será un éxito seguro. Comenzaremos por picar una cebolla, dos puerros, unas láminas de ajo y unos trozos de bonito, rehogando todo a fuego lento, con aceite de oliva, sal y un poco de pimienta. A continuación añadimos pimiento rojo, verde, unas patatas escachadas, para que suelten todo el almidón y espesen el caldo, junto con agua o caldo de pescado y en en mi caso dos vasos buenos de sidra, exquisito.

   No descarto que además podáis trocear un poco de tomate, unas ñoras y una guindilla para que le de vida a todo ello. Es un plato que adoro, un plato de cuchara y que con un buen pan de pueblo pondrá la guinda a una receta sensacional.

Hojaldre de cebolla confitada y morcilla

   Esta es una receta que quiero agradecer a un gran amigo y compañero, va por ti Javi. Es una receta muy sencilla y que considero de gran valor de cara a presentar un primer plato o de aperitivo o para una espicha típica de amigos.

   Tan solo necesitáis masa de hojaldre que podéis conseguir en grandes superficies o incluso la masa de la empanada supreme es perfectamente válida. No os aconsejo intentar hacerla ya que se trata de una masa complicada y de gran dificultad. Debéis de picar como 9 o 10 cebollas que mas tarde caramelizaremos a fuego muy lento y añadiendo dos o tres cucharadas de azúcar moreno y una de miel al final del proceso. En este caso he utilizado morcilla de arroz, pero es válida la morcilla matachana o cualquier otra de vuestra zona.

   Con todo ello estiraremos la masa y colocaremos la cebolla confitada, además trocearemos la morcilla sin tripa, rehogandola unos minutos y sumándola a la cebolla. Podéis añadir unos piñones o unos pimientos asados del piquillo y lo cubrimos todo con la otra capa de masa de hojaldre. Pintamos la cubierta con un huevo batido para que quede dorada y la horneamos durante 30 minutos a una temperatura de 100 o 150 ºC.

   El bocado es espectacular mezclando dulce y salado, con una textura muy sencilla, fina y fácil de comer.

Un asturianin...

   Queridos amigos por fin tengo internet, perdonad todo este tiempo, creedme que he pensado mucho en vosotros. Como ya sabéis en ocasiones práctico una cocina de subsistencia y es por ello que como consecuencia de elaborar una rica receta con morcilla me sobro algo de masa de hojaldre, así que fabrique este aperitivo tan sencillo.

   Nada como estirar la masa de hojaldre que os haya sobrado he introducir unos trozos de chorizo sin curar, un poco de bacón o panceta y un par de trozos de queso cabrales o roquefort, desde luego mejor cabrales y ya esta cerrarlo dejando todo en el interior y poner un poco de mantequilla en la bandeja, pintar con huevo la masa hornear y a disfrutar.

   Admite todo lo que se os ocurra, tan solo tenéis que aprovechar lo que tengáis e imaginación al poder.

Tosta dulce con medallones de solomillo

   Hoy os invito a realizar esta receta, de absoluta creación propia que podréis descubrir con todo detalle en el vídeo que he realizado. Tenéis el vídeo disponible e incluso tenéis unos segundos donde podréis aprender como se corta un mango de una manera poco usual. A partir de este momento me aventuro a explorar el mundo del vídeo amateur y que en próximas ediciones disfrutareis de recetas especiales e incluso atípicas. Espero que os guste y disculpad los posibles errores. Muchas gracias a todos.

Bueno, bonito y romero

   Queridos amig@s como ya sabéis comienza la temporada del bonito y las escuderías ya venden este túnido tan apreciado y exquisito. Nada mejor que una salsa de tomate y unas patatas panadera con aroma de romero para acompañar a este maravilloso pescado azul.

   Comenzaremos por realizar una salsa de tomate básica a base de ajo y cebolla picada, puerro, pimiento rojo y unos tomates maduros, todo bien picado y pochado a fuego lento. Controlar la sal y la acidez con un poco de azúcar y no descartéis añadirle pimienta y desde luego unas hojas de albahaca fresca.

   Freiremos unas patatas panadera con una rama de romero, sal y pimienta, para mas tarde calentar la plancha y sellar y dorar unas buenas rodajas de bonito enharinadas de un centímetro y medio, ¡ideal!. En el caso de que la salsa de tomate no quede ligada, como ya sabéis, podéis añadir un poco de harina o de pan rayado.

   No olvidéis un buen vino blanco y a disfrutar de una manera sencilla.

El arroz de la suegra

   Amigos y blogueros hoy os presento una especie de paella que mi suegra realiza a la perfección y que resulta maravilloso para compartir en familia un domingo cualquiera, una receta muy sencilla y con mucho sabor.

    Consiste en realizar una paella a base de pollo y carne, con un arroz bomba si es posible y un caldo de pollo aromatizado con curry. Con todo ello comenzaremos con rehogar unos ajos, puerro y media cebolla, además de pimiento rojo y verde, para mas tarde añadir unos tacos de pollo, salchicha de carnicería blanca y roja. Pocharemos a fuego lento y terminaremos añadiendo unas aceitunas sin hueso, unos guisantes, sal, unas judías y el arroz, intentando cubrir todo con caldo de pollo y curry. Ya sabéis que por cada taza de arroz, dos y media de caldo o agua.

    Aunque sea caro es muy importante añadirle, además de un limón partido en cuatro mitades, nuestro querido azafrán, con algunas hebras será suficiente y en su defecto un colorante alimentario, aunque insisto que no tendrá el mismo resultado.

   No descartar añadir unos champiñones o setas, como la hoja de laurel. Disfrutad de las paellas por que las posibilidades pueden ser infinitas e incluso tampoco descartéis hacerlo caldoso añadiendo mas agua o meloso con un poco de nata. Salud para todos.

El favorito de Churchill

  Queridos bloqueros hoy os presento un plato muy famoso y querido por grandes personajes de la historia, como el duque Wellington (nombre con el que es conocido) o Churchill, y que seguramente a partir de este momento sea el de todos nosotros por lo fácil de hacer y lo agradecido de cara a cualquier evento que tengais pendiente. Es una receta que con vuestra imaginación admite cualquier tipo de relleno y que vaya en armonia con el solomillo de cerdo que vais a utilizar.

   En verdad es una receta que mi querida suegra me enseño y en la que yo disfruto dandole mi toque personal. Así comenzaremos por extender papel de aluminio y pondremos las especies que mas nos gusten, picando romero, pimienta, sal,... y rebozaremos el solomillo en ellas, para despues sellar en una sartén con un poco de aceite. Por otro lado preparamos la masa de hojaldre, que como siempre no nos complicaremos y compraremos en el supermercado, la extenderemos y colocaremos unas lonchas de bacon, un poco de queso roquefort y pate de ciervo, ideal.

   Cerramos el hojaldre con el solomillo y lo horneamos hasta que la masa quede dorada y veamos que la masa esta hecha, no descarto que lo pinteis con huevo para potenciar ese dorado o con pan rallado, perejil y ajo para crear una costra crujiente y original. Os repito que el relleno puede ser de lo que mas os guste, unas aceitunas negras, unas setas, de pescado...

    Al plato lo podeis acompañar con una salsa de tomate, champiñon y albahaca como es mi caso, o por una compota de manzana, unas patatas panadera... Como siempre os digo vuestra imaginación e intentad elaborar las recetas con alguna aportación novedosa que se salga de lo estereotipado. Salud para todos.

Lore´s Pizza

   Hoy os presento una pizza exquisita, de fabricación casera y que mi querida cuñada borda cada vez que la presenta. Con unos ingredientes muy fáciles de obtener y con el gran secreto de intentar picar toda la parte vegetal lo mas menudo que se pueda. Como siempre os presento una idea para que después desarrolleis vuestra imaginación y le deis vuestro toque personal, además se trata de una receta que ayuda a que os deshagáis de vegetales o productos que os han quedado y que en ocasiones pululan por la nevera.

 
   Tan fácil como untar la masa con tomate, queso y picar pimiento rojo, verde, ajo, cebolla o puerro todo muy fino, además de pechuga de pavo o pollo o bacón, que con queso para fundir formará la base ideal para esta receta. No descarto la utilización de unas alcaparras y aceituna negra para darle un toque aun mas mediterraneo. Rociar todo con un poco de aceite de oliva y al horno. No he comentado nada de la masa, tenéis en la receta de la empanada supreme una masa muy válida para este plato y si no queréis complicaros comprar masa fresca en las grandes superficies y quedara fantástica.

    Intentad que todo sea lo mas fresco posible y al final del proceso añadir vuestra hierba aromática favorita, no os ciñáis al típico orégano, probad curry, pimienta, sal aromatizada o incluso unos tomates secos, unas guindillas, un aceite de romero, quesos de diferentes tipos y desde luego con setas el abanico se amplia aun mas... En fin las posibilidades son infinitas.

¡Buen Provecho!.

Empanada supreme

   Queridos bloguer@s la semana santa ha dado para mucho y gracias a mi suegra, una grandísima cocinera (sin peloteos), hoy os presento una receta exquisita, sorprendente, fácil y que aconsejo a todo el mundo. Si, se trata de una empanada poco usual y que combina ingredientes que se conjugan de una manera formidable.

   La masa de la empanada puede servir cualquiera que tengais a mano o que acostumbreis a hacer, quizas sería preferible la de pan a la de hojaldre. Os comento los ingredientes para la masa con cantidades aproximadas: 750gr de harina, dos huevos, un vaso de aceite oliva, otro de leche templada, media cucharada de sal y una porcion entera de levadura de panaderia. En un bol se coloca la harina 750gr, se añade la levadura se mezcla todo, se introducen los dos huevos y se amasa todo, se disuelve el aceite en la leche templada y se añade a la masa, trabajarla y maltratarla durante 5 minutos. Dejar reposar tapada con un paño en un lugar templado para favorecer la fermentación y hacer una cruz para ver dicho fenómeno en la masa.

    Lo verdaderamente interesante es el relleno, a base de rodajas finas de tomate por toda la superficie, cecina curada (una o dos por tomate), aceite de oliva por encima del embutido, queso de cabra y semillas de cilantro( una semilla por rodaja de tomate, no se descarta molerlas y cuidado no excederos), ni mas ni menos, auténtica poesia para vuestras papilas gustativas.

   Os prometo que no defraudareis, es verdaderamente deluxe, un bocado de dioses... Espero vuestros comentarios a pie de la receta, a disfrutar...

Les fabes de Paco

   Queridos tod@s hoy os presento una receta típica asturiana, de la tierra que tanto adoro y que tanto se recuerda desde la lejanía. Un plato fundamental en la gastronomía astur, tremendamente famoso y que a partir de hoy todos podréis disfrutar de una manera sencilla.

   Tan simple como después de haber dejado 12 horas a remojo las alubias o fabes en agua, las coceremos con sal, laurel, un puerro, media cebolla y un par de zanahorias, así durante 30 minutos aproximadamente. Una vez cocidas las reservamos y preparamos el compango, es decir la parte cárnica del plato. Así coceremos un chorizo, una morcilla, dos patatas y un trozo de jamón no demasiado curado, de esta manera quitaremos algo de grasa a todo el acompañamiento, también se podría hervir con las alubias una vez cocidas pero la grasa invadiría demasiado el plato y lo podría hacer excesivamente pesado.

   En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos unos ajos y un poco de pimentón, añadiremos todo a la olla y dejaremos que cueza durante 15 minutos a fuego lento, si lo deseamos un poco de azafrán no vendría nada mal. Lo suyo y como dato importante seria consumir al día siguiente ya que el reposo es fundamental en este maravilloso plato. Servir caliente y como acompañamiento un pan de pueblo y un buen vino tinto o sidra no debería faltar.

   No dudéis en añadir unos cominos para evitar meteorismos y a disfrutar.

Ensalada campera

   Queridos amigos continuamos con recetas ligeras, fáciles y que apetezcan de cara a unas fechas en el que el calor comienza a ser protagonista en nuestras vidas. Para ello nada como otra ensalada para degustar tanto  templada como caliente y que con un buen aceite de romero y vinagre de módena haremos las delicias de cualquiera.

   Comenzaremos cociendo unas patatas en agua con sal, una hoja de laurel y un poco de aceite de oliva, acontinuación abriremos un bote de judías verdes que lavaremos con agua abundante y reservaremos. Hoy en día las conservas son de gran calidad en nuestro país de ahí que en ocasiones ahorremos tiempo y podamos tener total confianza en este tipo de productos. Añadimos unas aceitunas y lo colocaremos todo en una fuente de cristal.

   En una sartén con un poco de aceite de oliva añadimos unos ajos laminados y pimiento rojo trozeado, cuando estén dorados le sumamos unas setas y chorizo picado poco curado, con ello vamos a conseguir que el pimentón del embutido impregne todo con su sabor y aroma y potencie aún mas el sabor de la mezcla. Cuando hayamos conseguido que todo este bien frito le añadimos un vaso de vino blanco, reducimos y lo colocamos encima de todo lo que anteriormente habíamos reservado, además unos huevos cocidos trozeados completará un plato ideal y sencillo.

   Cuando emplatéis intentad en ese momento aliñar el plato, no condimentéis toda la fuente y dejarlo, ya que se quedará todo blando y escarchado, siempre en el momento de comerlo. Salud para todos.